O que é contaminação?

Normalmente, os parasitas, as substâncias tóxicas e os micróbiosprejudiciais à saúde entram em contato com o alimento durante amanipulação e preparo. Esse processo é conhecido como contami-nação.A maioria das DTA está associada à contaminação de alimentos pormicróbios prejudiciais à saúde.